مقایسه اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری در پروتئین میکروبی حاصل از کشت پلوروتوس فلوریدا بر روی ضایعات لیگنوسلولزی

مقدمه: کاه و کلش کشاورزی حاوی سلولز و همی سلولز ولیگنین می باشند که فراوانترین بیوپلیمرهای زیستی قابل تجدید محسوب می شوند. استفاده از قارچ های پوسیدگی سفید یکی از راههای موثر در تبدیل این ضایعات به پروتئین میکروبی است در این پژوهش میزان پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری پروتئین میکروبی بدست آمده از کشت پلوروتوس فلوریدا بر روی کاه گندم بررسی شده است. روش کار: در این مطالعه تجربی، کاه گندم توسط حرارت ۱۰۰ درجه سانتی گراد و هیدروکسید سدیم ۲% تیمارفیزیکی و شیمیایی شد. سپس توسط قارچ پلوروتوس فلوریدا در شرایط کشت تخمیر حالت جامد تیمار بیولوژیکی گشت. بعد از یک ماه پروتئین آن استخراج و به روش برادفورد مورد سنجش قرار گرفت. قسمتی از پروتئین استخراج شده از محصول با hcl ۶ نرمال و قسمتی برای اندازه گیری تریپتوفان با هیدروکسید باریم ۴ نرمال به طور جداگانه در حرارت ۱۱۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۸ ساعت هیدرولیز اسیدی و قلیایی گشت. سپس توسط دستگاه آنالایزرآمینو نوا اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری آن از نظر کیفی و کمی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: میزان پروتئین حاصل از تحقیق پس از ۴ بار تکرار به طور میانگین 28/6 گرم در ۱۰۰ گرم وزن خشک پروتئین میکروبی محاسبه شد. میزان اسیدهای آمینه غیر ضروری و ضرری بر حسب گرم در ۱۰۰ گرم از پروتئین استخراج شده عبارتند از: اسید اسپارتیک = 22/5، سرین = 6/3، اسیدگلوتامیگ = 38/6، پرولین = 2/3، گلیسین = 21/4، آلانین = 23/6، سیستئین = 18/1، تیروزین = 61/2، ترئونین = 6/0، والین = ۶/۶، متیونین = 1/2، ایزولوسین = 3/1، لوسین =8/6، فنیل آلانین =3/4، هیستیدین =8/19، لیزین =5/9، آرژنین =3/8. میزان اسیدهای آمینه ضروری نسبت به اسیدهای آمینه غیر ضروری 67/65% بدست آمد. نتیجه گیری: در پروتئین میکروبی حاصله مقادیر قابل توجهی از اسیدهای آمینه: تریپتوفان، لیزین، هیستیدین، لوسین، ایزولوسین، آلانین و آرژینین وجود دارد. به دلیل بکارگیری از روشهای برتر زیست فناوری پروتئین میکروبی حاصل از این تحقیق را می توان به عنوان یک جایگزین ارزشمند و مطلوب در جیره غذایی دام و طیور در نظر گرفت.